Bromokresoolroheline, vaba hape Cas: 76-60-8 Kollakaspruun pulber
| Kataloogi number | XD90523 |
| tootenimi | Bromokresoolroheline, vaba hape |
| CAS | 76-60-8 |
| Molekulaarvalem | C21H14Br4O5S |
| Molekulmass | 698,01 |
| Salvestusruumi üksikasjad | Ambient |
| Harmoneeritud tariifikoodeks | 29349990 |
Toote spetsifikatsioon
| Välimus | Kollakaspruun pulber |
| Analüüs | 99% |
| Kaod kuivamisel | <3,0% |
| Üleminekuvahemik (pH 3,8–5,4) | Kollakasroheline – sinine |
| Maksimaalne neeldumise lainepikkus A1 (pH 3,8) | 438-443 nm |
| Maksimaalne neeldumise lainepikkus A2 (pH 5,4) | 615-618 nm |
| Lahustuvus (0,1% EtOH) | Selge kuldkollane lahus |
Alperujo on pasta, mis saadakse oliiviõli kahefaasilisest ekstraheerimissüsteemist.Seda märga jääki tuleb säilitada mitu kuud ja selle aja jooksul tekitab 4-etüfenooli moodustumine tugeva kõrvallõhna.Selle töö eesmärk oli tuvastada mikroorganismid, mis on võimelised seda lenduvat fenooli tootma. Säilitatud alperujost eraldati pärm- ja bakteritüved ning testiti nende võimet metaboliseerida p-kumaarhapet ja moodustada 4-etüülfenooli.Nende hulgas oli Lactobacillus pentosus mikroorganism, mis nii sünteetilises söötmes kui ka alperujos põhjustas 4-etüülfenooli moodustumist.See mikroorganism ei kasvanud pH 2-ni hapendatud alperujos, mis kinnitab, et hapendamine on parim meetod lõhnade eraldumise kontrollimiseks alperujo säilitamise ajal. Piimhappebakterid, eriti Lactobacillus pentosus, võivad olla vastutavad 4 poolt põhjustatud kõrvallõhna tekke eest. -etüülfenool alperujo säilitamise ajal.Seda lõhna saab ära hoida alperujo hapestamisega.
