Tooted

Polülüsiin on asendamatu aminohappe L-lüsiini väike looduslik homopolümeer, mida toodetakse bakteriaalse fermentatsiooni teel.ε-Polü-L-lüsiini kasutatakse toiduainetes loodusliku säilitusainena.ε-Polülüsiin kuulub katioonsete polümeeride rühma.Vees sisaldab ε-polülüsiin positiivselt laetud hüdrofiilset aminorühma.Uuringute kohaselt adsorbeerub ε-polülüsiin elektrostaatiliselt bakterite rakupinnale, millele järgneb välismembraani eemaldamine.See viib lõpuks bakteriraku põhjustava kahjustuse ebanormaalse jaotumiseni.

E-polülüsiin on kõrge efektiivsusega antimikroobne aine või säilitusaine.Seda toodetakse fermentatsiooniprotsessis, kasutades Streptomyces albulust aeroobsetes tingimustes.Sellel on ilmselge pärssimine grampositiivsete ja gramnegatiivsete bakterite, pärmi, hallituse, viiruste vastu.Lisaks on sellel ka suurepärane ohutus, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt kleepumisvastase ainena.

ε-polülüsiin on kahvatukollane pulber, tugeva hügroskoopsusega, kergelt mõru;Kergesti lahustuv vees ja vesinikkloriidhappes, mitte orgaanilistes lahustites nagu alkohol, eeter.

Funktsioon

1. Epsilon-polülüsiin võib oluliselt pärssida bakterite, pärm- ja hallitusseente bakterite kasvu, eriti grambakterite kasvu, mida teised ei suuda kergesti pärssida.

2. Hea säilitusainena iseloomustab Epsilon-Polylysine kõrge ohutus, vees lahustuv, kõrgel temperatuuril stabiilne, laialdaselt kasutatav, maitset mitte kahjustav, neutraalsetes või alahappesuse tingimustes antibakteriaalne.

3. Stabiilsuse tõttu kõrgetel temperatuuridel võib see pärast kuumtöötlemist inhibeerida mõningaid kuumuskindlaid batsilli ja ka mõnda kulles-vormi mittekontraktiivset sifoviirust.

4. Epsilon-Polylysine võib peatada peensoole rasvade imendumise, pärssides pankrease lipaasi aktiivsust, seega võib see olla rasvunud patsientide dieediteraapia.

5. Lisaks saab Epsilon-Polylysine'i kasutada ka kosmeetikas, desinfitseerimisvahendis või puhastusvahendis toidumasinate või majakeste jaoks jne.