Amülaas, a-, Aspergillus oryzae Cas: 9001-19-8 alfa-amülaasmaspergillusoryzae
| Kataloogi number | XD90414 |
| tootenimi | Amülaas, a-, Aspergillus oryzae |
| CAS | 9001-19-8 |
| Molekulaarvalem | - |
| Molekulmass | - |
| Salvestusruumi üksikasjad | 2 kuni 8 °C |
Toote spetsifikatsioon
| Välimus | Valge pulber |
| Analüüs | 99% |
Omadused: kollakaspruun või valkjas pulber.Ekstraheeritud Aspergillus oryzae'st.Kõrgema temperatuuri tingimustes suudab see ensüüm kiiresti hüdrolüüsida tärklise molekulide rafineeritud α-1,4 glükosiidsidemeid ja tärklise molekulid seestpoolt suvaliselt erinevate lühisidemetega dekstriinide ja väikese koguse oligosahhariididega ära lõigata, nii et viskoossus tärklise läga osa vähenes kiiresti.Pikaajaline vedeldamise aeg tekitab ka väikeses koguses glükoosi ja maltoosi Kasutusalad: biokeemiline uuring.Tööstuses kasutatakse seda laialdaselt glükoosi-, karamelli-, dekstriini-, fruktoosi-, oligosahhariidi-, alkoholi-, õlle-, naatriumglutamaadi-, toidupruulimis-, orgaanilise happe-, tekstiili-, trüki- ja värvimis-, paberi- ja muudes kääritamistööstuses.
