Sukraloos Cas: 56038-13-2
| Kataloogi number | XD92017 |
| tootenimi | Sukraloos |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekulaarvalemla | C12H19Cl3O8 |
| Molekulmass | 397,63 |
| Salvestusruumi üksikasjad | 2-8°C |
| Harmoneeritud tariifikoodeks | 29321400 |
Toote spetsifikatsioon
| Välimus | Valge pulber |
| Assay | 99% min |
| Sulamispunkt | 115-1018 °C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 etanoolis) |
| Keemispunkt | 104-107 °C |
| tihedus | 1,375 g/cm |
| lahustuvus | Kas teil on selle toote lahustuvuse teavet, mida soovite jagada? |
| pka | 12,52±0,70 (ennustuslik) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| optiline aktiivsus | [a]/D 86,0±2,0°, c = 1 H2O-s |
| Vees lahustuvus | Vees lahustuv. |
Suure intensiivsusega magusaine, mis on valmistatud sahharoosi molekuli kolme hüdroksüülrühma asendamisel kolme klooriaatomiga.Tulemuseks on 0 cal magusaine, mis ei seedu.See on sarnase maitseprofiiliga suhkrust 600 korda magusam.See on kuumusstabiilne, kergesti lahustuv ja säilitab oma stabiilsuse kõrgetel temperatuuridel.See on heaks kiidetud kasutamiseks teatud kategooriates, mis hõlmavad küpsetisi, jooke, kondiitritooteid ning teatud magustoite ja lisandeid.
Sukraloos (1,6-dikloro-1,6-dideoksü-p-fruktofuranosüül-4-kloro-oc-D-galaktopüranosiid) on sahharoosil põhinev toitainevaba magusaine.See on selektiivselt klooritud ja kahe tsükli vaheline glükosiidside on vastupidav happe või ensüümide hüdrolüüsile, mistõttu see ei metaboliseeru.Sellel on 400–800 korda suurem magusus kui sahharoosil, see on vees väga hästi lahustuv ja kuumuses stabiilne.Seda saab kasutada küpsetatud või praetud toiduainetes.
Sukraloos toodetakse sahharoosi molekuli selektiivsel kloorimisel, kasutades Tate ja LyIe patenteeritud protsessi, mis asendab kolm hüdroksüülrühma (OH) kolme kloori (Cl) aatomiga.
