Cas-vitamiin: 68-26-8
| Kataloogi number | XD90451 |
| tootenimi | A-vitamiin |
| CAS | 68-26-8 |
| Molekulaarvalem | C20H30O |
| Molekulmass | 286,45 |
| Harmoneeritud tariifikoodeks | 29362100 |
Toote spetsifikatsioon
| Välimus | Selge värvitu viskoosne vedelik |
| Analüüs | 325000IU/g min |
| AS | <1 ppm |
| Pb | <10 ppm |
| Kaod kuivamisel | 8% max |
| Jäägid süttimisel | <5 ppm |
| Puhtus HPLC | 95% min |
| Osakese läbimõõt | 40 kuni 100 |
| Dispersioon vees | Külma vee difusiooni tüüp |
Tarbijate nõudlus tervislike ja funktsionaalsete toiduainete järele kasvab tänapäeval kiiresti.Kohv kui üks levinumaid kaupu on huvitav rikastamise aspekt, kuna seda tarbivad igapäevaselt miljonid inimesed.Käesoleva töö eesmärgiks oli valmistada rikastatud lahustuvaid kohvipulbreid eesmärgiga hinnata säilitusaja, funktsionaalsete koostisosade ja pakkematerjali mõju segude füüsikalistele ja sensoorsetele omadustele. Säilitusaeg 6 kuud mõjutas oluliselt (P <0,05) niiskust. segude sisaldus, mis tõusis lineaarselt koos säilitusaja pikenemisega.Pakendimaterjal osutus oluliseks muutujaks, mis mõjutas niiskusesisaldust, osakeste suurust, värvi ja kohesiooniindeksit.Funktsionaalsed koostisosad (A- ja C-vitamiin, raud, inuliin ja oligofruktoos) mõjutasid osakeste suurust, hajutatavust, märguvust ning sensoorse analüüsi osas järelmaitset, keemilist maitset ja üldist vastuvõetavust. Funktsionaalsete koostisosade lisamine mõjutas oluliselt mõningaid osakeste suuruse jaotuse parameetreid. ja taastamisomadused, mis põhjustab märguvuse ja hajutatavuse pikenemist.Lisaks mõjutas see sensoorses mõttes järelmaitset ja keemilist maitseklassi.Pakendimaterjal mõjutas oluliselt niiskusesisaldust, mõningaid osakeste suuruse jaotuse parameetreid, värvust ja kohesiooniindeksit.© 2014 Society of Chemical Industry.
